Ga terug
Afdrukken
klein

Kaassoep met bier

Kaassoep met bier is een hartverwarmend gerecht dat ideaal is voor gezellige avonden. Deze soep combineert de rijke, smeuïge smaak van kaas met de diepte en complexiteit van bier, resulterend in een onvergetelijke smaakervaring.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Kaassoep met bier
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 15 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 394 kcal

Ingrediënten

  • 2 eetlepels boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 middelgrote ui fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 500 milliliter kippen- of groentebouillon
  • 330 milliliter bier bij voorkeur een licht type zoals pilsner
  • 200 gram geraspte kaas bijvoorbeeld cheddar of Gouda
  • 100 milliliter room
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: worcestersaus voor extra smaak

Bereiding

  1. Verhit de boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij glazig is.
  2. Strooi de bloem over de ui en roer goed door. Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee om de aroma's vrij te laten komen.
  3. Giet langzaam de bouillon bij het uienmengsel terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen. Laat dit een paar minuten zachtjes koken.
  4. Schenk het bier in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
  5. Zet het vuur laag en voeg de geraspte kaas toe aan de soep. Roer tot de kaas volledig is gesmolten.
  6. Voeg de room toe en roer het geheel goed door. Verwarm de soep nog even, maar laat het niet meer koken.
  7. Proef de soep en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje worcestersaus.
  8. Serveer de soep warm, eventueel met een extra topping van wat geraspte kaas of verse kruiden.