Ga terug
Afdrukken

Recept Borsjt

In het onderstaande recept gebruiken we extra dille en sour cream, wat de soep nog lekkerder en zachter maakt.
Gang Soep
Keuken Oekraïens
Keyword Borsjt
Voorbereidingstijd 30 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale Tijd 1 uur 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 190 kcal

Ingrediënten

  • 600 Gram Rauwe bietjes
  • 2 Rode uien
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 2 Bloemige aardappelen
  • 200 Gram Winterpeen
  • 20 Gram Ongezouten roomboter
  • 1 Laurierblaadje
  • 2 Pimentkorrels
  • 2 Eetlepels Rode wijnazijn
  • 380 Milliliter Vleesfond
  • 1 Blokje runderbouillon
  • 700 Milliliter Water
  • 3 Takjes Verse dille
  • 4 Eetlepels Sour cream
  • Peper en zout

Bereiding

  1. Ui en knoflook schoonmaken, en beide fijn snijden.
  2. De bieten en de aardappelen met een dunschiller schillen, en vervolgens in blokjes snijden.
  3. Winterpeen schoonmaken en in reepjes of kleine blokjes snijden.
  4. Boter in een soeppan verhitten en hierin de uien fruiten gedurende ongeveer 3 minuten.
  5. Knoflook, bieten, aardappelen, en het laurierblaadje toevoegen. Gedurende 5 minuten meebakken op een hoog vuur.
  6. De pimentkorrels pletten en aan de soep toevoegen.
  7. Voeg ook de azijn, de fond, het bouillonblokje, en het water toe.
  8. De soep aan de kook brengen en gedurende 45 tot 60 minuten zachtjes laten koken. Doe wel de deksel op de pan.
  9. Controleer af en toe of de bieten gaar zijn.
  10. Laurierblaadje verwijderen en eventueel de soep met een staafmixer pureren. Dit hoeft niet, maar mag wel.
  11. Op smaak brengen met peper en zout.
  12. De dille fijn snijden.
  13. De soep in soepkommen doen en in ieder kom een lapel sour cream doen, en wat dille.