Ga terug
Afdrukken

Recept Franse uiensoep

Deze Franse uiensoep is voldoende voor 4 personen. Hoewel je gewone uien gebruikt in de soep, moet je niet schrikken als de uien in de soep wat bruin worden. Dit is de bedoeling.
Gang Soep
Keuken Frans
Keyword Franse uiensoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 162 kcal

Ingrediënten

  • 800 Gram Uien
  • 50 Gram Ongezouten Roomboter
  • 1,5 Liter Water
  • 2 Blokjes Runderbouillon
  • 2 Eetlepel Tarwebloem
  • 1 Theelepel Peper
  • 4 Eetlepels Cognac
  • 2 Takjes Verse Tijm
  • 4 Sneden Stokbrood
  • 150 Gram Geraspte Gruyère

Bereiding

  1. Uien schoonmaken en in halve ringen snijden.
  2. In een soeppan de roomboter verhitten en hierin de uien gedurende 30 minuten zachtjes laten karamelliseren, totdat de uien bruin beginnen te worden. Wel regelmatig roeren.
  3. In een andere soeppan water aan de kook brengen en de bouillonblokjes erbij doen.
  4. Bloem bij de uien voegen en met een vork of lepel de bloem gedurende 3 minuten laten meebakken, en gelijktijdig roeren.
  5. Voeg peper naar smaak bij de uien en roer dit erdoor.
  6. Cognac en bouillon aan de uien toevoegen.
  7. De blaadjes van de takjes tijm halen en aan de soep toevoegen.
  8. Aan de kook brengen, vuur verlangen, en 20 minuten zachtjes laten koken.
  9. Doe de Gruyère op het stokbrood, en leg deze onder de grill of in de oven. Bak het brood in ongeveer 5 minuten.
  10. De soep serveren in soepkommen, en in iedere soepkom een snede gegratineerd stokboord doen.