Ga terug
Afdrukken

Recept Soljanka

Deze soljanka is voldoende voor 4 personen. In het recept wordt overigens wel vlees gebruikt, dat op feestdagen in Rusland vaak wel werd gedaan.
Gang Soep
Keuken Russisch
Keyword Soljanka
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 25 minuten
Totale Tijd 45 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 289 kcal

Ingredi├źnten

  • 700 Gram Varkjensvlees
  • 125 Gram Bokworst
  • 100 Gram Katenspek
  • 500 Milliliter Gezeefde tomaten
  • 1 Ui
  • 1 Glazen pot Augurken in het zuur
  • 2 Wortels
  • 6 Bloemige Aardappelen
  • 1 Blikje Zwarte Olijven
  • 1 Citroen
  • 2 Laurierblaadjes
  • Paar Zwarte Peperkorrels
  • Zwarte peper
  • Snufje Zout
  • Water
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Het vlees met de peperkorrel, een snufje zout, en de laurierblaadjes in water koken.
  2. Ondertussen aardappelen schillen, en de wortels schoonmaken.
  3. De wortels raspen en de aardappelen in kleine stukjes snijden.
  4. Ui schoonmaken en fijn snijden.
  5. Bokworst in stukjes snijden,
  6. Katenspek en augurken in stukjes snijden.
  7. Verhit wat olijfolie in een soeppan, en fruit hierin de ui.
  8. Voeg de wortels toe en laat dit even meebakken op een lager vuur.
  9. Gezeefde tomaten erbij voegen en ietwat laten indikken.
  10. Bouillon toevoegen, we bedoelen hiermee het vocht van het koken van het vlees. Maar het vlees er niet aan toevoegen.
  11. Breng het aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken.
  12. Snij het vlees in stukjes.
  13. Doe de stukjes aardappel, de stukjes worst, het mengsel van tomaten en augurken, en het vlees erbij.
  14. Laat het 10 minuten zachtjes koken.
  15. Snij de citroen in dunne schijfjes.
  16. Voeg het katenspek, 4 schijfjes citroen, en de olijven bij de soep, en laat de soep no ongeveer 5 minuten koken.
  17. De citroenschijfjes kunnen er nu uit worden gehaald.
  18. De soep op smaak brengen met zwarte peper en zout.