Ga terug
Afdrukken

Recept Pompoensoep

Deze Pompoensoep is voldoende voor 4 personen. Als je de soep als lunchgerecht gebruikt, is een tosti Hawaï er erg lekker bij.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Pompoensoep met appel
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale Tijd 1 uur
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 78 kcal

Ingrediënten

  • 1,5 Kilo Flespompoen
  • 2 Teentjes Knoflook
  • 2 Uien
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 250 Gram Winterpeen
  • 2 Laurierblaadjes
  • 2 Theelepel Komijnpoeder
  • 2 Groentebouillonblokje
  • 1 Liter Water
  • 2 Theelepels Tabasco
  • 125 Gram Crème fraîche
  • Zout en peper
  • Handje gehakte bieslook

Bereiding

  1. De Pompoen halveren. Zaad en zaadlijsten verwijderen, en eventueel de draderige binnenkant.
  2. Vruchtvlees in stukken snijden.
  3. Ui en knoflook schoonmaken en grof snijden.
  4. De winterpeen schoonmaken en in plakken snijden.
  5. De olijfolie in een soeppan verhitten, en hierin ui, knoflook, en winterpeen fruiten gedurende ongeveer 5 minuten.
  6. Voeg laurierblaadjes toe, en het komijnpoeder.
  7. Bak dit een minuut mee.
  8. Bouillontablet en het water toevoegen, en aan de kook brengen.
  9. Vuur verlagen en een half uur zachtjes laten koken.
  10. Laurierblaadjes verwijderen en de soep met een staafmixer pureren.
  11. Op smaak brengen met zout, peper, en tabasco.
  12. Serveren in soepkommen, en iedere kom garneren met wat crème fraîche. Even met een mes door de crème fraîche in de soep gaan voor het mooie effect. Strooi er wat gehakte bieslook over.