Ga terug
Afdrukken

Recept Broccolisoep

Deze broccolisoep is voldoende voor 4 personen. Het recept hieronder wordt heerlijk romig door de crème fraîche die in de soep gebruikt wordt, zonder dat de klassieke smaak van de broccoli verdwijnt.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Broccolisoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 123 kcal

Ingrediënten

  • 300 Gram Broccoli
  • 1 Bloemige Aardappel
  • 1 Ui
  • 2 Eetlepels Olijfolie
  • 1 Kippenbouillonblokje
  • 700 Milliliter Water
  • 3 Eetlepels Crème fraîche

Bereiding

  1. Ui schoonmaken en snipperen.
  2. De broccoli in roosjes snijden en de stronk in stukjes snijden. Beide goed wassen.
  3. Aardappel schillen en in blokjes snijden.
  4. Olie in een soeppan verhitten en hierin de ui fruiten gedurende 5 minuten, maar wel op een laag vuur.
  5. Aardappel, bouillonblokje, en broccoli toevoegen, maar een aantal roosjes apart houden.
  6. Water erbij doen en aan de kook brengen.
  7. Doe de deksel op de pan, en laat de soep gedurende 15 minuten koken op een laag vuur.
  8. De soep met een staafmixer pureren, en de soep op smaak brengen met zout en peper.
  9. De crème fraîche los roeren.
  10. Snij de rest van de broccoli in kleine roosjes.
  11. De soep serveren in soepkommen en de soep garneren met de crème fraîche en de kleine roosjes.