De asperges schoon maken en in niet al te kleine of grote stukken snijden.

De sjalotjes schoonmaken en klein snijden.

Doe de vloeibare margarine in een koekenpan en fruit hierin de klein gesneden sjalotjes gedurende 2 tot 4 minuten, totdat ze glazig zijn.

De asperges in een soeppan doen met het water.

Aan de kook brengen en ongeveer 15 minuten laten koken.

Kook ondertussen de eieren hard.

Om straks te decoreren kun je wat mooie stukjes asperge uit het water halen.

Eieren pellen en in stukjes snijden.

De soep met een blender of keukenmachine pureren totdat de massa helemaal glad is.

Nog even een paar minuten opwarmen en de room erdoor roeren.

Op smaak brengen met zout en peper.

Doe de soep in diepe borden. Doe op ieder bord wat gesneden ei en wat mooie aspergestukjes.