Ga terug
Afdrukken

Recept Aardappel-Preisoep

Deze aardappel-preisoep is voldoende voor 4 personen. Je kunt bacon gebruiken, zoals in het recept vermeld staat, ontbijtspek, maar vanzelfsprekend ook een andere soort spek.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Aardappel-preisoep
Voorbereidingstijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 40 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 390 kcal

Ingrediënten

  • 4 Stengels Prei
  • 750 Gram Bloemige aardappelen
  • 3 Blokjes Vleesbouillon
  • 4 Eetlepels Olijfolie
  • 1,5 Liter Water
  • 150 Gram Bacon
  • 200 Milliliter Crème fraîche
  • 25 Gram Verse Bieslook

Bereiding

  1. De aardappelen met een dunschiller schillen, en in blokjes snijden.
  2. De prei in ringen snijden en goed wassen.
  3. Verhit 2 eetlepels Olijfolie in een soeppan, voeg de blokjes aardappel en de prei toe, en bak deze in ongeveer 5 minuten.
  4. Water en bouillonblokjes toevoegen.
  5. Aan de kook brengen en gedurende 15 minuten zachtjes laten koken.
  6. Snij de plakjes bacon in stukjes.
  7. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie, en bak de stukjes bacon hierin totdat ze krokant zijn geworden.
  8. Na het bakken laten uitlekken op keukenpapier.
  9. De soep van het vuur halen en met een staafmixer pureren.
  10. Op smaak brengen met zout en peper.
  11. Hak de bieslook in stukjes.
  12. Soep serveren in diepe borden of soepkommen, en er wat gebakken bacon en bieslook op de soep doen.