Ga terug
Afdrukken

Recept Romige champignonsoep

Deze Romige champignonsoep is voldoende voor 4 personen. Zorg wel dat de champignons vers zijn, en boen ze schoon met een borsteltje. Dus niet met water schoonmaken, zodat de paddenstoelen geen vocht kunnen opnemen.
Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword Romige champignonsoep
Voorbereidingstijd 15 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 35 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorieën 43 kcal

Ingrediënten

  • 250 Gram Champignons
  • 3 Eetlepels Crème fraîche
  • 1 Ui
  • 50 Gram Ongezouten roomboter
  • 25 Gram Bloem
  • 1 Liter Water
  • 2 Blokjes kippenbouillon

Bereiding

  1. Champignons schoonboenen met een zacht borsteltje, en in plakjes snijden.
  2. Ui schoonmaken en snipperen.
  3. In een soeppan wat boter verhitten en hierin de ui gedurende 3 minuten fruiten op een middelhoog vuur.
  4. Na 3 minuten de champignons toevoegen en 5 minuten meebakken. Wel regelmatig omscheppen.
  5. Bloem toevoegen en een minuut mee bakken.
  6. Voeg het water toe en doe de bouillonblokjes erbij. De blokjes klokjes kun je eventueel verkruimelen.
  7. Aan de kook brengen en als het kookt vuur verlagen, en deksel op de pan doen.
  8. Crème fraîche toevoegen en goed door de soep mengen. Je kunt de soep met een staafmixer pureren, maar dit ook achterwege laten.