Go Back
Afdrukken

Recept bloemkool-paprikasoep

Paprika en bloemkool is een heerlijke combinatie.

Gang Soep
Keuken Nederlands
Keyword bloemkoolsoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale Tijd 30 minuten
Geschikt voor 4 Personen
Calorie├źn 285 kcal

Ingredi├źnten

  • 0,5 Bloemkool
  • 1 Gesnipperde ui
  • 0,5 Rode paprika, fijn geneden
  • 1 Mespuntje Paprikapoeder
  • 1 Takje Tijm
  • 1 Takje Rozemarijn
  • 1 Liter Groentenbouillon
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Eventueel fijngesneden tuinkruiden en zachte geitenkaas

Bereiding

  1. Fruit de gesnipperde ui in wat olie in een paar minuten glazig in een grote soeppan. 

  2. Voeg hier de fijngesneden rode paprika aan toe en roer het geheel even goed om. Doe de paprikapoeder, de tijm, de rozemarijn en een snufje zout hierbij. Laat dit geheel tien minuten even lekker pruttelen in de pan. 

  3. Doe hierna de stukken bloemkool inclusief de stronken erbij. 

  4. Giet de bouillon rustig in de pan en laat alles 20 tot 30 minuten even op een laag vuurtje staan. 

  5. Haal de blaadjes van de rozemarijn- en het tijmtakjes af en meng deze in de soep. 

  6. Vind je de soep nog te dik, voeg dan wat extra water toe totdat je de soep dun genoeg vindt. Of laat de soep inkoken waardoor hij juist dikker wordt. 

  7. Voeg tot slot wat peper en zout toe voor de smaak. 

Opmerkingen - Tips

Schenk de soep in diepe borden of in soepkommen en voeg als garnituur toe wat gekruimelde zachte geitenkaas of verse tuinkruiden zoals fijngesneden bieslook, peterselie, koriander of basilicum. Heerlijk met een versgebakken broodje!