Aardappelsoep

Aardappelsoep is eigenlijk altijd lekker om te eten, Ik persoonlijk maak dit gerecht graag voor de hele familie.

De aardappelsoep wordt oorspronkelijk uit aardappelen en bouillon gemaakt, dit wordt meestal gepureerd.

Deze soep is een echt oud boerengerecht, dus lekker eenvoudig om te maken, maar het vult wel goed.

Je kunt er natuurlijk altijd een beetje variatie in brengen, dit kun je bijvoorbeeld met ingrediënten zoals prei of zelfs truffel.

Door zulke luxe ingrediënten krijg je een hele andere, maar ook erg verfijnde smaak.

Afdrukken

Recept Aardappelsoep

Deze echt ouderwetse aardappelsoep is voldoende voor 4 personen.

Gang Soep

Keuken Nederlands

Keyword Aardappelsoep

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 25 minuten

Totale Tijd 45 minuten

Geschikt voor 4 Personen

Calorieën 105 kcal

Ingrediënten

• 1 Liter Kippenbouillon
• 450 Gram Aardappelen
• 2 Uien
• 50 Gram Boter
• Melk
• Verse peterselie
• Zout en peper
• Scheutje melk

Bereiding

1. Voor de aardappelsoep worden als eerste de uien gepeld. Snij deze dan in kleine stukjes.
2. Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
3. Verwarm de boter in een grote pan, voeg de aardappelblokjes en de ui toe, en braad dit aan.
4. Breng de aardappelen met zout en peper op smaak.
5. Dek de pan met een deksel af.
6. Laat de aardappels voor ongeveer 10 minuten stoven.
7. Ondertussen kun je de kippenbouillon klaar maken.
8. Voeg de bouillon als volgende bij de gestoofde aardappelen.
9. Laat dit gedurende 10 tot 15 minuten op een middelhoog vuur koken.
10. Voeg een klein beetje melk bij de bouillon en de aardappelen.
11. Pureer het mengsel uit bouillon, ui, aardappelen, en melk goed met een staafmixer, totdat er geen stukjes meer inzitten.
12. Was de verse peterselie onder koud water af, hak deze met een mes in fijne stukjes.
13. Je kunt de soep als deze klaar is, in een diep bord of soepkom doen. De de peterselie voor dat je de soep serveert erover.

Variaties

Aardappelsoep kun je op veel verschillende manieren maken, bijvoorbeeld met prei, knoflook, of zelfs met smeltkaas.

Er zijn dus veel mogelijkheden die een spannende twist kunnen geven.

Wat eet je het beste bij deze soep?

Bij deze soep kun je eigenlijk best wel veel eten, daarmee bedoel ik dus dat je bijvoorbeeld salades, maar ook een stokbroodje erbij kunt eten.

Croutons

Croutons zijn bij deze soep echt een highlight. Als je de croutons zelf maakt dan is de soep het aller lekkerste.

Wat er bij drinken

Je kunt bij aardappelsoep een rode wijn drinken, wil je geen alcohol drinken, dan is dit ook geen probleem.

Alcoholvrije drankjes zoals, water of sapjes kun je altijd wel bij een soepje drinken.

Garneren

Traditioneel wordt de aardappelsoep met verse kruiden garneert, dus met verse peterselie of met bijvoorbeeld bieslook.

Maar, het is altijd mogelijk de soep met andere kruiden te kruiden of garneren.